食堂伙食结余怎么算

食堂伙食结余的计算方法通常是将总收入减去总支出。具体步骤如下：

1. 确定食堂的总收入，这可能包括职工支付的就餐费、单位给予的补贴等。

2. 确定食堂的总支出，这可能包括食品采购成本、员工工资（如果有记为成本）、水电费、其他运营费用等。

3. 将总收入减去总支出，得到的结果就是食堂的结余。

如果结余是正数，说明食堂盈利；如果是负数，说明食堂亏损。

另外，还可以计算伙食盈余率来评估食堂的经营效率，计算公式为：

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伙食盈余率 = （食品销售额 - 食品成本） / 食品销售额 × 100%

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这个比率可以帮助了解食品销售的盈利情况。