榨菜是怎么生长的

榨菜的生长过程包括以下几个步骤：

选地与土壤准备

选择无污染、富含矿物质的土壤，适当掺杂砂壤土以保证土壤的松沃性。

土壤应深厚、疏松、透气性好，以半沙质壤土为佳。

深翻土地15厘米以上，并每亩撒1500公斤腐熟的有机肥，翻土后按2.5-3米间距做畦，起中垄种植。

品种选择

选择优质榨菜种源，考察其抗病能力，保证生长期产量。

选择产量高、发芽少、茎膨大含水量低、空心少、品质软、易加工和选育、抗病性强、抗寒性强的品种。

播种与育苗

榨菜一般在秋季播种，大约在十月份左右，具体时间根据天气状况和种植环境。

播种前将种子清洗浸泡，用泥灰搅拌混匀后散播，用焦泥灰覆盖种子，并保湿。

种子处理后撒播在苗床上，用土覆盖后覆盖稻草，浇足水等待发芽。

移栽

幼苗有5-6片叶时移栽，行距为30-33厘米，株距30-33厘米。

移栽后要给根系打好水，保持土壤湿润。

施肥管理

基肥多施含磷钾的有机肥，追肥以氮肥为主，追肥原则为两头轻中间重。

定植后10-15天，每亩施人畜粪尿大约2000公斤，配合4-5公斤尿素和适量磷、钾肥。

根、茎膨大初期每亩追施尿素12-15公斤、过磷酸钙20公斤；根、茎膨大盛期每亩追施人畜粪尿2000公斤、尿素7.5-10公斤。

田间管理

保持土壤湿润，中耕除草，防治病虫害。

干旱气候要多灌溉，但不能积水，排水不良容易发生软腐病。

采收与留种

当榨菜菜头充分膨大时就可以采收，一般在4月上中旬采收。

榨菜生长对温度要求比较严格，不耐高温也不耐寒。适宜的生长温度在12-20℃之间，光照中等强度，短日照有利于肉质茎膨大。根系较弱，不耐旱也不抗涝，喜欢湿润的土壤，泥土湿润度在60-80%。

榨菜的加工需经原料修整、脱水、盐腌、修整、淘洗、拌料装坛和贮存后熟等工序。

以上步骤概述了榨菜的生长过程，从选地、播种、育苗、移栽到施肥管理、田间管理，最后进行采收。