怎么结转餐饮成本

结转餐饮成本通常涉及以下几个步骤和原则：

成本核算方法

永续盘存法：根据实际领用的原材料数额计算结转已销餐饮产品的总成本。

实地盘存法：通过实地盘点库存来确定原材料的结存额。

成本结转步骤

购买原材料：根据票据及验收单入账。

领用原材料：根据制作间领料出库单入账。

月末盘点：将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账。

成本结转分录

结转成本时，借记“本年利润”账户，贷记“主营业务成本”账户。

注意事项

如果当月领用的原材料全部耗用，产品也全部售出，则领用原材料的合计金额即为本月已销餐饮产品的总成本。

如果原材料在月内未使用完，需要将未用完的材料成本扣除，转入“原材料”账户。

示例计算

已销餐饮产品的总成本 = 月初“原材料” + 本月“主营业务成本”账户的发生额 - 月末厨房剩余原材料的盘存额。