涪陵榨菜有哪些特点

涪陵榨菜是中国重庆市涪陵区的特产，以其独特的风味和制作工艺闻名。以下是涪陵榨菜的主要特点：

口感特点

鲜、嫩、香、脆

咸、辣适度，回味返甜

制作工艺

独特的“三腌三榨”工艺

精细的选材和加工流程

营养价值

富含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、胡萝卜素、核黄素、尼克酰胺、硫胺素、抗坏血酸等

健康特性

生产过程中不添加化学防腐剂

采用巴氏灭菌、充氮保鲜等技术

减盐健康升级，全系产品实现减盐30%以上

产品多样性

提供多种口味和包装形式

既有传统风味，也有低盐、低脂、低卡的健康选项

市场影响力

中国对外出口的三大名菜之一

享有较高的市场占有率和品牌知名度

国际认可