如何熬制明胶

熬制食用明胶的基本步骤如下：

原料准备

清洗和破碎动物骨骼、皮肤和软骨等部位。

提纯和水解

使用不锈钢制成的圆锥形抽滤器进行提纯，通过多孔筛板和滤布进行过滤。

将提纯后的胶原蛋白和明胶蛋白混合液进行水解处理。

冷却与凝固

将水解后的混合液进行冷却处理，使其凝固成凝胶状。

切割与干燥

将凝固的凝胶切割成所需大小的小块或颗粒。

将切割好的明胶片或颗粒进行干燥处理，直至水分含量降低至一定标准。

成品

经过上述步骤处理后，得到白色的透明固体食用明胶。

请注意，熬制食用明胶的具体温度和时间可能会根据原料的种类和品质有所调整。此外，确保在整个过程中卫生条件良好，避免污染，是制作食用明胶的重要环节。