玉米如何在加工

玉米的加工可以分为干法和湿法两种主要方法。下面简要介绍这两种加工方法及其流程：

干法加工

除杂：

去除玉米中的杂质，如石子、铁丝等。

调节水分：

调整玉米的水分含量，以便后续加工。

脱皮：

使用机器去除玉米的外皮。

破糁脱胚：

将玉米破碎，分离出玉米糁和玉米胚。

提糁提胚：

进一步分离和提纯得到玉米糁和玉米胚。

磨粉：

将玉米糁磨成粉末状，得到玉米粉。

干法加工得到的产品包括玉米糁、玉米面和玉米胚。

湿法加工

清理：

去除玉米中的杂质。

浸泡：

将玉米浸泡在水中，软化并破坏蛋白网。

磨碎：

将浸泡后的玉米磨碎。

分离：

将胚芽和纤维素、油脂、蛋白质等分离。

精制：

进一步提纯和改善淀粉质量。

脱水和干燥：

去除多余的水分，干燥得到淀粉。

湿法加工得到的产品包括淀粉、蛋白质、麸质粉、玉米浆、玉米胚油、饼粕和皮渣等。

综合加工流程示例

田间采摘与初选：

采摘并筛选符合标准的玉米。

预处理/去皮：

去除玉米外皮和须丝。

切割：

将去皮玉米切割成适当长度。

清洗与风干：

清洗后风干去除表面水分。

包装与杀菌：

无菌包装后进行高温杀菌处理。

二次清洗与风干：

杀菌后清洗外包装，再次风干。

加工后的玉米产品可以用于食品、饲料、工业原料等多种用途。