干鱿鱼哪种好

问题描述

精选答案

一、选择优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。

劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

二、分级，根据国标标准，背长25厘米以上为特级品，20-25厘米为l级品，14-20厘米为2级品，8-14厘米为3级品，水分均应小于20%。

三、鱿鱼干主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地，其中以九龙吊片和汕头鱿鱼最为著名。九龙吊片体形大小如手掌，长巧厘米左右，色白净，肉薄透淡红，身骨干燥;汕头鱿鱼肉质肥厚，体形狭长平直，有的长度达3 0 厘米，色白净黄亮，身骨亦干燥，因30 厘米近一市尺，称为" 尺鱿" 。这两者均属鱿鱼中的上品。立夏后是捕捞柔鱼和枪乌贼及加工鱿鱼千上市的旺季。

其他回答

掌心装监理

1、看外观

品质好的干鱿鱼，其表面看上去会平整些，体型也较为完整，肉质是那种透着些许蛋黄色的，也有些许发红，但如果你看到鱿鱼有破损，或者是颜色较为暗沉的话，甚至表皮还附有一层白霜，那这种干鱿鱼的品质就很让人堪忧了。

2、摸手感

优质干鱿鱼摸起来的表面是十分干燥的，其肉质也比较肥厚，但如果摸起来带有些潮湿感的话，肉质也很单薄，手感也挺软的，这种就最好别要，不好。

3、闻气味

用鼻子闻闻气味其实也是能判断鱿鱼品质的，如果闻起来的海腥味很浓厚的话，那就是品质优良的，但如果闻起来是一种刺鼻的化学药品的味道，那这干鱿鱼的品质就相当差劲，要不得。

其他回答

自考过啦

干鱿鱼，以广西北海产的最为好