饼丝买回来怎么处理

问题描述

精选答案

1、把买回来的现成饼丝放入盘中，放的时候注意用筷子把它抖开，不要让它粘在一起，在隔水放入锅中蒸3分钟，使饼丝受热炒的时候才不会粘在一起，而且饼丝也不会发干，这一步是炒饼不黏糊的重要技巧，一定要牢记。

蒸饼丝2、趁着饼丝还在锅中，我们利用这个空隙将圆白菜冲洗干净，切成丝备用，这里也可以准备自己喜欢吃的配菜，比如土豆丝或者绿豆芽都可以。圆白菜切丝3、在准备一些葱花和蒜末备用，蒜末是炒饼的灵魂，快出锅的时候撒上一些，瞬间爆出香味，让人口水直流。葱花、蒜末4、起锅烧油，油温七成热放入葱花和花椒，爆香后放入圆白菜大火翻炒片刻，放入适量酱油和食盐，再放入蚝油中火翻炒一分钟，炒至圆白菜五成熟即可，炒饼好不好吃蚝油是关键，蚝油可以增加炒饼的口感。炒圆白菜5、最后一步把蒸好的饼丝放进去，什么都不用放，尤其是水一定不要放，不然会粘在一起甚至糊锅，大火翻炒均匀，撒上蒜末翻炒片刻，爆出香味即可出锅。