黄米面砍三刀怎么做

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精选答案

黄米面砍三刀主料：大黄米500克配料：普通面粉、温水、白糖、干酵母、花生油适量 制作过程：

1. 大黄米淘洗干净，加入温水浸泡5个小时；

3. 在米浆内加入白糖、干酵母搅拌均匀；

4. 再分次加入面粉，搅拌均匀，揉成面团；

6. 普通面团发酵至约两倍大、取出，微微揉制，如沾手可放少许面粉，再分割成3个小面团，取其中一个面团搓成长条；

7. 面板上洒适量面粉，将长条按扁，用擀面棍擀成宽7cm、厚0.8cm的片状；

8. 用刀分割成长5cm的薄饼；

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原料：黄米面水油赤小豆红枣砂糖油

1.将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，

而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉

水趁热轧匀，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油，备用。

2.将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干

红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧

成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料。

3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，

捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。

4.锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。

喜好特甜的，可在上面在撒些白糖。