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脆皮油条膨松剂是化学成分吗
问题更新日期：2024-04-30 07:10:56
问题描述
脆皮油条膨松剂是化学成分吗，在线求解答
- 精选答案
-
是的。
无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。制作的油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。
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