银杏果酒的制作方法是什么

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精选答案

银杏酒的制作方法1.洗净、烘干、粉碎银杏叶;2.将银杏叶放入水池内浸泡2～4天，同时加入降解银杏叶的白腐真菌，以获得尽量浓的银杏浸液;3.将浸泡水量30%～40%的大米加入水池内充分浸泡，直至大米将银杏浸液全部吸入大米内;4.将银杏叶和大米捞出，上笼蒸约1小时;5.快速降温至50℃，拌入小曲发酵;6.当温度降到约30℃时，将银杏叶和大米一起装入发酵器内发酵。

以上就是银杏酒的制作方法，这样制得的银杏酒黄酮含量高，每毫升含黄酮量达0.8625毫克。并具有银杏叶天然的清香风味。发酵银杏叶酒具有极好的解酒、醒酒功能。