土豆淀粉炸东西不脆怎么回事

问题描述

精选答案

1.首先准备好去皮的土豆。

把它清洗干净。然后切成筷子粗细的长条。

2. 然后准备半盆清水。把薯条放进去浸泡半小时左右。目的是把淀粉浸泡出来，薯条口感才能更好。

3. 用清水把浸泡后的薯条冲洗两遍。

4. 锅里放水烧开。把薯条放进去，煮二到三分钟。不要煮太久了，否则炸出的薯条不够酥脆。然后捞出薯条，沥干水分。

5. 另起锅烧热，倒上色拉油。等油温升到五成热的时候。把薯条轻轻放进去。用筷子轻轻拨动，以免粘锅底。

6. 等到薯条漂上来，颜色变成金黄色就好了。千万不要炸糊了，火候自己掌握。炸好后捞出来控净油，趁热吃，更加香甜可口，还可以搭配自己喜欢吃的酱料，如番茄酱等。

其他回答

财经全球眼

首先淀粉要用土豆淀粉，需要将淀粉泡一宿，用的时候将上面的水澄出去，在淀粉里面加入一勺油，防止炸制的时候崩油，加入肉块搅拌均匀。

油温五成热下入肉块，肉块浮起后捞出等油温七八成热进行复炸，想吃酥的还可以再炸一次。