卤料和啤酒能一起吗

问题描述

精选答案

可以。

加啤酒也没什么效果，只是啤酒的特殊麦芽味会影响卤水的香醇。在烹调菜肴时，如手头一时没有料酒，可用啤酒代替，有时也可用白酒，但用白酒时应多煮一会儿，因白酒中乙醇含量较高，挥发较慢，多加一回热，可使乙醇挥发掉，但不能用葡萄酒和山渣酒等色酒，以免破坏菜肴风味。当然行啊，其实卤菜中加入啤酒容易变质，做卤菜的时候，如果想要达到去腥、提鲜的效果可以适量的加入黄酒、白酒或者料酒，给卤菜中加入哪种酒完全取决于个人喜好和口味，做卤肉的时候，喜欢添加料酒，料酒可以更好地去除肉里面的腥味