葡萄酒分为哪几种

问题描述

精选答案

1.简葡萄酒主要分为红酒、白酒、起泡酒三大类。

2.葡萄酒是由葡萄经过发酵及酿造而成的酒精饮料。根据葡萄品种及酿造工艺的不同,产生了多种不同类型的葡萄酒。其中红酒、白酒和起泡酒是三大主要类别。

3. 具体而言:第一,红酒是使用具有深色果皮的红葡萄制成的葡萄酒,其色调呈深红色。常见的品种有赤霞珠、梅洛等。红酒酒体丰厚,口感浓郁,具有一定的酸甜度,通常需经过一定期间的贮藏才会上市销售。第二,白酒是使用果皮呈黄绿色或深绿色的白葡萄或青葡萄制成,色调呈淡黄色或焦黄色。常见的品种有莎当妮、贝娜等。白酒酒体清淡,口感清新无香,酸甜适度,通常无需太长时间的贮藏,更适合随时饮用。第三,起泡酒,又称香槟,是将葡萄酒进行二次发酵,产生气泡的葡萄酒。常以黑皮诺和赤霞珠葡萄制作。呈淡黄色,具有丰富的气泡和清新活泼的口感。起泡酒通常用于庆祝等场合,气氛热烈欢快。除此之外,还有甜酒、砵酒等类别,但产量较小。综上,红酒、白酒和起泡酒是葡萄酒的三大主流类别,各具特色,可满足消费者的不同需求。这也使葡萄酒成为世界上最为常见和流行的酒精饮料之一。

4. 对葡萄酒的分类,我的建议如下:第一,红酒和白酒作为两大主流,是需要首先理解的类别。两者在原料、色调、口感上存在较大差异,消费者可以根据个人口味进行选择。如果对葡萄酒不太熟悉,可以从流行的产区入手,如波尔多红酒、布根地白酒等。第二,除了产区之外,葡萄品种也会对葡萄酒产生较大影响。像赤霞珠和梅洛植物会产出色调较深、口感较浓的红酒。而卡本内和长相思葡萄适合制作色调淡黄和口感清新白酒。消费者可以根据喜欢的品种选择不同的葡萄酒。第三,不要忘记起泡酒,它独特的气泡口感,特别适合热闹场合和庆祝等。起泡酒可以选择法国香槟来体验,也可以选择国产的黑皮诺香槟,价格更实惠。第四,除了三大类之外,也可以尝试不同的甜酒、砵酒等。但在了解三大流行类别之前,这两个类型的酒对于初学者来说酒质相对较难，不太适宜首选。最后,培养对葡萄酒的兴趣需要时间与体验。可以选择不同种类、产区或品种，来长时间体验。

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有以下几种分类：

1、按酒的颜色 分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。 白葡萄酒用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。 红葡萄酒采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。 桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。

2、按糖分含量 分干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。干型葡萄酒亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残留糖分含量在4克/升以下，口中察觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。 半干葡萄酒含糖量在 4－12 克/升之间。半甜葡萄酒含糖量在 12－45 克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种，在中国也很受欢迎。甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超过 45 克/升，口中能感到明显的甜味。

3、按是否含有气泡（二氧化碳） 分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒。静止葡萄酒是当葡萄酒在 20 度时，二氧化碳含量低于 0.5bar（巴）的葡萄酒。起泡葡萄酒是当葡萄酒在 20 度时，二氧化碳含量高于 3.5bar（巴）的葡萄酒。

4、按酿造方法分类 葡萄酒、特种葡萄酒。葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。特种葡萄酒是用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特殊方法酿成的葡萄酒。