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问题更新日期：2024-05-03 14:40:09
问题描述
古代没有味精!厨师用什么东东提鲜味啊求高手给解答
- 精选答案
-
古代的时候厨师提鲜是根据地区不同，大体有这么几个方法。
一，在内地的厨师会用各种山野蘑菇晒干后磨成粉，炒菜的时候当味精使用。二，靠海的厨师会用各种海鲜干磨粉当味精使用（如鱼干.虾干.扇贝干等）。三，用高汤提鲜。
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