为什么蛋糕外面焦里面还是湿湿的

问题描述

精选答案

蛋糕在烤制的过程中，有时候会出现外焦里湿的情况。

造成这种现象的原因如下：

1. 烤箱温度不稳定：烤箱中的温度往往不是均匀的，特别是在烘焙大块蛋糕的时候。烤箱表面温度传感器与蛋糕内部温度可能不一致，这将导致某些方面比其他地方更快地烤成熟。

2. 烘焙时间过短：蛋糕表面烤焦了，但是内部仍未烤熟，这是由于烘焙时间不够长导致的，需要继续烤一段时间。

3. 配方使用不当：蛋糕配方原料不均匀混合，配方中的一些成分,如蛋黄、牛奶、酸奶等可能会使蛋糕更湿度且更重，使蛋糕无法均匀地烤熟。要解决这个问题，可以调整烤箱温度，延长烘焙时间，或重新调整配方。

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会计城社区

蛋糕外面焦里面还是湿湿的，主要是因为温度问题。烤蛋糕时，温度过高或时间过长，表面可能会被过度烤焦，而内部却没有完全熟透。这种情况一般是温度设置不合理或烤箱温度不准确造成的。同时，也可能因为蛋糕的材料和比例问题，会导致蛋糕过于湿润，无法完全熟透。为了避免蛋糕外焦里湿的情况，建议在烤蛋糕之前先约定好好的时间和温度，以及调整好蛋糕配方的材料比例以确保其熟透，最好用烤箱温度计来确保烘烤温度的准确性。

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小澜华财务

1. 可能是烘焙温度过高，导致蛋糕表面过度焦糊，但内部还未完全烘熟。

2. 也可能是烤盘过小或者烤盘中蛋糕面积过大，导致蛋糕中心未能烘熟。

3. 此外，也可能是添加了过多液体或者糖分等原料，导致蛋糕不易蒸发水分而变得湿润。延伸：烘焙蛋糕是一门细致而有挑战性的烹饪艺术，要想做出外酥内软、口感绝佳的蛋糕，需要掌握恰当的食材比例、烘焙时间和温度等关键技巧。同时，在烘焙过程中，还需要时刻留意蛋糕的状态，并根据需要进行调整，才能做出完美的蛋糕佳品。

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会计城社区

是因为烤箱温度太高了，蛋糕里面还没有烤熟，外面由于糖分的作用就很容易烤焦。蛋糕需要慢烤，先150度预热烤箱十分钟，然后上下火150度烤四十到六十分钟，表面金黄就可出炉。

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小懂心理

蛋糕熟了但内部湿润的原因可能有多种。烤制过程中，烤制时间和温度不够或烘烤温度过高都会导致内部未烤熟。另外，蛋白没有打发好或蛋糕糊搅拌不均匀也会导致内部湿润。