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酒店餐饮人员如何进行配置
问题更新日期：2024-05-08 19:30:31
问题描述
酒店餐饮人员如何进行配置急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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餐厅人员配备需要根据餐厅本身的大小和档次来进行,我们必须确定厨房生产人员的数量和厨房的岗位需求,一般情况下,我们需要配备7名人员,一名头头。
例如,2个灶头,2个打荷,1个上杂,2个菜板,1个水台、中式点心,1个刷碗,1个摘菜、做饭,2个跑菜,2个插班。
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