做有颜色的馒头需要什么材料

问题更新日期：2024-04-20 07:27:24

问题描述

精选答案

以下是常见的配方：

1. 紫色馒头：可使用紫薯、紫甘蓝、紫玉米等食材。

将水果、蔬菜或谷类粉末加入面粉中搅拌均匀后制作即可。

2. 粉色馒头：可使用红花、红曲米等食材，制作方法同上。

3. 黑色馒头：可添加黑芝麻粉或竹炭粉制作。

4. 绿色馒头：可使用绿茶粉或菠菜汁制作。注意事项：

1. 食材中添加的颜色粉末或汁液不能压制面粉发酵，因此要在面团完成揉捏、收面和成型等操作后再加入。

2. 添加颜色粉末或汁液的量要适中，过多会影响面团的韧性和稳定性。

3. 面团发酵前可以将添加的颜色食材先加入少量的水中煮熟或蒸熟，然后捣成泥状，再加入面粉中混合均匀备用。这样不仅可以增加色素浓度，还可以在一定程度上去除异味。

4. 食材中添加颜色粉末或汁液制作的馒头，其口感和营养价值与普通馒头相似，但需要注意不同添加物的特点和适量食用。

其他回答

自考成考学历提升助手

做有颜色的馒头需要：面粉、食用色素、酵母、水、糖等。其中，色素可根据个人喜好选择，一般可以使用红曲、紫薯、胡萝卜等食材提取的色素。

其他回答

在校学习的人

彩色馒头颜色原料有很多，如绿色的：菠菜、小白菜等。

红色的：胡萝卜、红椒，黄色的如：老南瓜、紫色的原料有紫薯等，一般都会炸成汁或者制作成熟，然后和成面团，再制成馒头。

其他回答

自考大师兄

制作有颜色的馒头需要添加特定的食用色素。

1. 食用色素是人工合成或从天然物质中提取的化合物，能够为食品提供各种颜色，使其食欲更加美观和丰富。

2. 一些常见的食用色素，例如大豆异黄酮、花青素、赤藻糖脂、羽毛红，它们通常可以在食品添加剂中获得。

3. 如果你想要制作彩色馒头，你需要先准备好食材和食用色素，通过控制食用色素的添加量和比例，让馒头呈现出不同的颜色，如红色、绿色或蓝色等。

其他回答

老王说监理那点事

准备材料：波菜，南瓜，紫薯，面粉、火腿、糖粉、泡打粉，酵母粉。

紫薯，南瓜去皮洗净后，分开隔水蒸熟。波菜洗净，用料理机打成汁。

南瓜蒸熟后用勺子按压成泥，洒上泡发粉，酵母粉，和上面粉。紫薯也同上步骤，波菜打汁后加温后加泡打粉，酵母粉和面粉。

和好面后醒粉，一个小时左右。

分剂子，揉搓成合适形状。

做好后放锅里隔火蒸上15分钟至20分钟。