餐厅服务员中级考哪些

问题描述

精选答案

餐厅服务员中级考试通常包括以下几个方面： 1.理论知识：这包括餐饮服务的基本知识，如菜单知识、酒水知识、烹饪基础知识、食品安全和卫生知识等。

此外，还包括客户服务技巧，如沟通技巧、处理客户投诉、提供优质服务等。

2. 实际操作：考生需要展示他们在餐厅服务中的实际操作技能，如摆台、折花、斟酒、上菜、分菜、撤台等。此外，他们还需要展示如何根据客户的需求提供个性化的服务，如为特殊需求的客人（如老人、儿童、残障人士等）提供服务等。 3.行业规范：考生需要了解并遵守餐饮行业的规范，如职业道德、职业礼仪、行业法规等。 4.英语口语：对于中级餐厅服务员来说，基本的英语口语能力也是必要的，因为越来越多的餐厅开始接待外国客人。考生需要能够用简单的英语进行基本的沟通，如问候、点餐、介绍菜品等。