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翻糖膏和干佩斯的区别是啥
问题更新日期：2024-04-20 15:10:11
问题描述
翻糖膏和干佩斯的区别是啥，在线求解答
- 精选答案
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1、可塑性不一样干佩斯可塑性强，用来捏糖花、动物、偶人等需要造型的东西，翻糖膏比较软，用擀面杖擀开了罩在蛋糕上做面。
2、质地不一样干佩斯易干，适宜做造型，比如你想在翻糖蛋糕上做个立体感的蝴蝶结，就最好用干佩斯，用翻糖的话，在它干掉定型前，很容易就塌掉了。翻糖，是半流动的，基本上就是正常翻糖膏兑水调稀，有光泽，可以做淋面（也包括闪电泡芙）。
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