一个标准的面包重量是多少克

问题描述

精选答案

关系到烤减率的问题，而不同的品种类型，烤减率差异较大。

软包50克面胚，烤完后会有45～60克，这是由于软包表面都会刷一层蛋液，蛋液不光增加了重量而且也保持了水分不大量逃逸，加上有部分品种烤完后的后期加工，所以基本上都是重量反增的可能大，硬包的话50克能剩下35克就算没烤到位了，油酥类，起酥类，清酥类基本上会减少10％的重量，会剩下40克左右（不做任何装饰）。基本上配方越简单的，烤减率较大，配方复杂，重油重糖的烤减率就小。

其他回答

建筑安全

一般一片普通面包25克左右，大概在65大卡左右的热量，我是参照某牌的全麦面包，一片片称出来后再计算的，注意面包两头的重量一般在35~40克左右，所以需要注意计算方法，平均每克热量在2.6大卡左右。