上海的特色点心有哪些

问题更新日期：2024-04-20 19:01:12

问题描述

精选答案

一、羌饼这道特色地道小吃，想必能引起许多上海人的回忆，但凡是吃过羌饼味道的人都难以忘怀——这是上海滩真正的老味道。

羌饼可以加葱花为馅，就算完全没有馅料的饼，也是咸香扑鼻，咬一口酥脆的外皮，嚼劲十足；尝一口松软的内陷，软糯绵密，怪不得早市总能排起长长的队。

二、蟹壳黄蟹壳黄是一种既酥又脆的小食，外型酷似螃蟹，圆润小巧；外表好似烧饼，细腻香滑。金黄的外皮下隐藏着丰富的内陷，例如豆沙、枣泥、猪肉等，都是当地人民的心头好，甜咸兼具、小巧饱满。油酥加酵面作坯，撒下喷香的芝麻，出炉后芝麻混着猪油与葱花的咸香，趁热咬一口层层剥落，满嘴酥香，怪不得有“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”之说。

三、叶榭软糕悠悠小巷、漫漫老街，在远离喧嚣的弄堂尽头，有松、软、甜、柔、肥、香——集六大特点于一体的叶榭软糕，用柔软的质地抚慰人心，以清甜的口感尽显人情。因纯手工制作，松糕上没有多余的刻画，豆沙微甜，口感纯粹；糕体软糯，甜而不腻。轻咬一口，清新爽口的内陷便细腻起来，回味间还有淡淡的奶香，真就一个字：绝！看起来普普通通的一块小方糕，其实早已列入上海非遗，食不黏牙、凉爽清透，殊不知上海人逢年过节，就好这一口糕。

四、哈斗哈斗是一种看起来既像巧克力又像泡芙的点心，因形状像热狗而被唤作“hot dog”的谐音，这样一款中西结合的特色糕点，承载的是上海几代人的甜蜜。脆硬的巧克力层下是酥软的面包皮，面包皮裹住醇厚的奶油，一口下去既幸福又满足，浓郁香甜、细腻顺滑，丰富的生巧味在味蕾上跳跃，上下班路上来一只哈斗，实在解馋又充饥。

五、崇明糕就算没吃过崇明糕，想必也听过它的大名，在崇明几乎每家每户都会制作崇明糕，它之所以深受大家喜爱，不仅是因为制作简易，更是由于它糯香弹齿、清香细腻的味道。刚蒸好的糕湿软Q弹、软糯可口，蜜枣、果干、花生在舌尖上碰撞，浓浓的米香在嘴里萦绕，淡淡的砂糖迸发出清甜，使人欲罢不能。

六、双酿团有人说，这是上海网红糕团的顶流；也有人说，这是垃圾叽界的天花板。半透明状的圆团，看起来紧实饱满，轻咬一口，赤红的豆沙缓缓溢出；再咬一口，乌黑的芝麻袭香而来。软糯却不失韧性，轻透却不失丰盈，糯米的醇香叠加甜豆沙与香芝麻，香脆入口、甜而不腻。

其他回答

中建云筑职称指导

以下是一些比较有名的：

1. 排骨年糕：这种点心以大排和小而薄的年糕为主要食材，经过油氽烧煮制成。年糕入口糯中发香，配上酱汁则略带甜辣味。

2. 鸡肉生煎馒头：这种点心以上海市王家沙点心店制作的最佳。它是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。

3. 小绍兴鸡粥：此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。它是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。

4. 南翔小笼馒头：这种点心以小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美为特点。

5. 开洋葱油面：这种点心是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。它的面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻。

6. 素菜包：这种点心的皮是精白面粉，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠。

上海还有很多其他特色的点心，比如蟹壳黄、上海鲜肉月饼、梨膏糖、高桥松饼等等。

由于篇幅所限，无法一一列举，如需了解更多，可以继续询问。

其他回答

中建云筑职称指导

上海蟹壳黄、上海鲜肉月饼、排骨年糕，上海条头糕、上海梨膏糖、高桥松饼、擂沙圆、七宝方糕、叶榭软糕、上海海棠糕、崇明糕、蝴蝶酥、青团、双酿团、桶蒸糕等等。

上海糕点以甜香软糯，花色繁多而著名。品种很多，让人百吃不腻，象上海的沈大成、乔家栅、功德林等都是上海著名的糕团店，那里可以品尝各式各样上海糕点。

其他回答

学英语的内涵

上海作为中国的大城市，盛产各种美味的点心。

以下是一些上海有名气的点心：

1. 小笼包：上海小笼包是上海非常著名的特色点心，以其鲜美的馅料和薄而有弹性的皮著称。

2. 红豆糕：红豆糕是上海的传统点心之一，以红豆为主要原料制作而成，口感软糯，味道香甜。

3. 酥皮月饼：上海酥皮月饼是上海的特色月饼，以酥皮为特点，口感酥脆，内馅丰富多样，如豆沙、蛋黄、芋泥等。

4. 松饼：上海的松饼是一种口感松软的糕点，外表酥脆，内部绵密。常见的口味有原味、葱花等。

5. 芋泥酥：芋泥酥是以芋头为主要原料制作的糕点，外皮酥脆，内馅是糯软的芋泥，口感丰富。

6. 葱油饼：葱油饼是一种面食类点心，以其香脆的外皮和葱油的香味受到广泛喜爱。

7. 月桂包：月桂包是上海的传统点心，以其独特的外形和馥郁的奶香味而闻名。

8. 上海奶黄包：奶黄包是上海的特色点心之一，以奶黄馅料为主，外皮松软，奶香四溢。