四川烧腊是什么

问题描述

精选答案

四川烧腊都是经过卤水煮熟冷却后的美味。有做饭功底的自己可以去佐料店配佐料，回家把喜欢的肉卤熟，根据个人口味掌握火候，我是更喜欢软的，吃起来糯叽叽的，然后拌上蒜水，盐，鸡精，味精，花椒粉，葱，香菜再加上灵魂油辣子，非常的好吃，下酒也很不错；有些人喜欢直接拌干碟也是很美味的哈

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经济学考研

烧腊其实分为“烧”和“腊”两种。烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。

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经济学考研

包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等