发酵复合果汁是什么意思

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精选答案

发酵果汁，指果肉破碎后通过发酵制成的果汁。

不同于FC，NFC。FC指的是浓缩还原果汁；NFC指的是非浓缩还原果汁。目前市面上流通的绝大多数果汁是FC果汁，通过配料表可以看到，配料中含有浓果汁和防腐剂以及大量添加剂（食用香精、素、酸味剂、甜味剂、增稠剂、稳定剂等等）；NFC果汁指将果肉直接破碎后灌装的果汁，因为多数需要冷链保鲜，仅仅在部分大卖场能见到，且价格相对较高。

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发酵果汁，指果肉破碎后通过发酵制成的果汁。复合果汁饮料是以两种或者两种以上的果汁、浓缩果汁为原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的制品。