盐焗的盐可以重复使用吗

问题描述

精选答案

可以,做盐焗的盐只要是没有化掉可以重复使用。

盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。首先说一下盐的使用，做盐焗鸡的盐最好使用海盐，第一次使用的海盐水分较多，炒的时候容易造成盐粒四处弹跳，需用锅盖掩护，盐一定要炒至烫手才可以下原料。一般而言，当粗盐的温度达到130℃时，方可将原料放入，而且盐是可以重复利用的，做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用，但是如果不慎有汁水流出时，最好使用三次后就替换掉，

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正常来说应该重复利用，但是如果糊了或者变色了就不能重复利用了。可以继续盐焗，不能用于炒菜和的炖菜，里面还有花椒粒可以挑出去 正常来说应该重复利用，但是如果糊了或者变色了就不能重复利用了。

可以继续盐焗，不能用于炒菜和的炖菜，里面还有花椒粒可以挑出去

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可以,做盐焗的盐只要是没有化掉可以重复使用。

盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。