如何炸油条面怎么和

问题描述

精选答案

1.准备500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，一颗鸡蛋约50克，然后先把鸡蛋给它搅散，在少量多次的往里边加入30ml清水，一边倒水一边搅动，让面粉形成大面絮。

2.用拳头揣面团，揣几下，然后再折叠，反复重复这个过程，揣过3次左右，这个时候的面团也就和好了。

3. 500克面粉和好之后我给他分成了2块，放在一个容器里，盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上即可。

4. 直接将发好的面团从冰箱中取出，轻轻的拿到案板上，在案板上边刷上10ml食用油，给它按压或者用面杖将面团给它擀开，整理成长一点的四边形，切成大小合适的剂子，要切匀实一点。

5. 每隔一个用筷子在上面蘸一点清水，然后把另一个给它扣在上边，接着在上边用筷子按压一下，是两个面剂子粘连得更加结实，再把两头捏紧即可。

6. 油温在八成热左右下入油条小剂子，不同的翻动，使小剂子均匀受热，在手热热的过程中慢慢的鼓起大气泡，油条就会迅速膨胀。

7. 油条就制作好了