油条面怎么和

问题更新日期：2024-04-22 15:56:59

问题描述

精选答案

制作油条面的步骤如下：

材料：

- 酵母：5克

- 盐：5克

- 植物油：适量，用于揉面和涂抹

步骤：

1. 准备一个大碗，将中筋面粉倒入碗中，加入酵母和盐，搅拌均匀。

其他回答

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将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，放置二十分钟;然后将面团抹油揉匀，再放置二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态;再将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。

其他回答

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500克的高筋面粉倒入盆中，加入无铝泡打粉3克，小苏打2克，食用盐3—4克。

把温水一点点倒入盆中，用四根筷子把盆里的面粉搅成面絮状。

把面粉都搅成面絮就可以了，然后把面絮揉成团，如果感到有些粘就倒点油揉一会，把面团放好，包上保鲜膜，盖布盖盖子，发酵成2倍大就可以啦

其他回答

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油条面和法如下：

原料：面粉1000克、无铝泡打粉12克、食用碱适量、温水400克、食用油适量。

步骤：

将面粉和泡打粉混合在一起，倒入适量的温水，搅拌成絮状。

加入适量的食用碱，揉成光滑的面团，盖上湿布或盖子，放在温暖的地方醒发。

面团醒发至两倍大，取出面团，不要揉，直接擀成长条状。

切成大小相等的长条，每两个长条放在一起，用筷子在中间压一下，然后拉长，稍微扭转一下，放入七成热的油锅中炸至金黄色即可。

注意事项：

面粉和泡打粉的比例一般为100:1，不要过多加入泡打粉，否则会影响口感。

食用碱的用量要根据面团发酵的情况来调整，过多过少都会影响口感。

油温要适当，过热容易炸糊，过凉则炸出来的油条不脆。

油条要现做现吃，不要放置过久，否则会影响口感。