广东煲仔怎么做

问题描述

精选答案

1、做煲仔饭的大米一定要提前浸泡，最少浸泡1个小时，这样煮出来的大米才不会夹生。

2、大米泡好后倒入清水没过大米就行了，因为大米已经吃饱水了，所以比平时煮饭的水量要加少一点，顺便放几滴食用油，这样煮出来的砂锅饭会更香。

3、放在煤气灶上用中火煮10分钟。

4、煮米饭空隙，把配菜腊肠切成片，在超市里买了4根腊肠就花了60块钱，主要是现在猪肉太贵了，香菇切个花型。

5、再来调个酱汁，生抽，蚝油，白糖加清水一起拌匀就可以了。

6、米饭煮熟后把配菜都摆在米饭上，打入1个鸡蛋，淋上酱汁，盖上盖子。用小火再煲5分钟就熟了。【技巧总结】1、大米要提前浸泡1个小时以上。

2、煲米饭要用中火，最后用小火煲5分钟，防止烧糊。

其他回答

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1.

取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。

2.

把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。

3.

浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。

4.

将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

5.

把腊肠切片,再切点姜丝。

6.

锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟