豆类都有哪些种

问题更新日期：2024-04-22 20:09:21

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精选答案

1、黑豆黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，属于一年生缠绕草本植物，其高度可达4米，并且黑豆的花期在每年的7-8月份，其花朵呈现钟状，养殖黑豆时，要为其提供排水性良好的肥沃土壤，使植株旺盛生长。

2、 红豆红豆是豆科豇豆属的一年生草本植物，其高度可达90厘米，红豆的叶片呈现卵形或者菱状卵形，会在每年的夏季时期开花，其果期在每年的9-10月份，而且红豆的形状为圆形，其颜色呈现暗红色或者浅红色。

3、青豆青豆是豆科大豆属的一年生攀援草本植物，是中国的重要粮食作物，在我国的东北、华北、四川等地区广泛种植，并且青豆呈现椭圆形，其颜色为绿色，按照植株的叶片颜色，青豆可以分为青皮青仁大豆，和绿皮黄仁大豆

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豆类的品种有很多种，比如:黄豆有一黄黄豆，黑黄豆，青黄豆，蚕豆有一青蚕豆，紫蚕豆，扁豆有一白扁豆，青扁豆，紫扁豆。碗豆，绿豆，赤小豆，赤小豆有二种，-种是大的也是我们说的是赤豆，这种豆的特点就是淀粉比较多，皮薄，还有一种是个小瘦长型的这种就是可以入药的赤小豆。还有四季豆，云豆，荷兰豆，长江豆，小米豆，等等太多了，举不胜举。

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豆类的品种很多，主要有扁豆、豌豆、四季豆、豇豆、黄豆、黑豆、绿豆、赤豆、白豆、芸豆、饭豆、蚕豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。

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豆类的种类很多 比如 黄豆 通常我们吃的大豆腐就是以黄豆为原材料的 绿豆 我们吃的豆芽大多是绿豆芽 黑豆 黑豆是豆类中营养数一数二的佼佼者 还有红豆 是做馅料的首选 比如红豆沙 红豆馅饼 而跟红豆很像很容易弄错的是赤小豆 还有豌豆扁豆等

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豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物，豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养特点可将它们分为截然不同的两大类：

一类是黄大豆（黄豆）、黑大豆、青大豆等“大豆”。它们的营养特点是高蛋白，富含脂肪，几乎不含淀粉或蔗糖，富含膳食纤维和低聚糖，富含钙，含大豆异黄酮、植物甾醇等植物化学物。整体而言，这些大豆类是蛋白质食物，可以代替肉类。

另一类绿豆、赤豆、蚕豆、扁豆、刀豆等“杂豆”。它们的营养特点是高淀粉，蛋白质含量中等，零脂肪，富含膳食纤维，但钙含量不高，也不含大豆异黄酮等。整体而言，这些杂豆类是粮食类食物，可以代替粗粮做主食。