铁板烧温度控制在多少

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精选答案

90—110℃根据菜品的不同铁板烧热的程度有所不同铁板牛肉 铁板鱿鱼 铁板大肠等一些炒好的菜品铁板烧到90度即可，上桌时上面淋些料油放些洋葱丝，把炒好的菜倒在上面，盖好盖子上桌即可。

还有一些菜品铁板前面包有锡纸如铁板凉粉 铁板水晶粉丝 铁板海鲜豆腐 等一些菜品上桌时温度要稍微高点100度即可。

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铁板温度标准是300℃-350℃之间。因为这个温度可以使铁板被加热至适当温度，使食物充分熟透，而不会过热或过升烟雾。此外，这个温度还可以有效杀灭病菌，确保健康安全。在使用铁板时，除了温度要符合标准外，还需要注意其他细节，如保持铁板清洁，使用合适的油和调料等等。

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铁板温度控制在200度—220度，此时方可放入原料烹调。温度太高，香味挥发不出来：温度太低，肉质很容易粘在铁板上。另外控制好菜肴的水分，也是烹调时需要注意的地方。