炸鸡球用什么淀粉脆皮

问题更新日期：2024-04-23 22:54:50

问题描述

精选答案

用玉米淀粉或者红薯淀粉，低筋面粉也可以。

炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡，韩式炸鸡，泰式炸鸡，日式炸鸡，广式炸鸡等。无论是哪一种炸鸡，其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜，香辣或者甜酸。在西方，裹粉油炸的烹饪方式最早追溯到中世纪的油炸面团。用面粉包裹葡萄干，坚果等馅料，油炸之后配合糖霜等食用的小吃。最早的裹粉炸鸡是苏格兰人制作的，但是当时的炸鸡没有调味。十九世纪之后，美国南方的黑人将苏格兰的裹粉炸鸡技法与西非的调味技法相结合，促成了美国南部风味的炸鸡，一直流传至今。

其他回答

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炸鸡球使用的淀粉脆皮是薯粉或者玉米淀粉。

1，因为薯粉和玉米淀粉炸出的脆皮口感更佳，更酥脆，更好吃。

2，除了薯粉和玉米淀粉以外，还可以使用麦粉，但是麦粉炸出来脆皮不如薯粉或玉米淀粉。

其他回答

消防工程师阿杜

炸鸡球通常使用玉米淀粉作为制作脆皮的主要材料。

1. 玉米淀粉是一种质地轻、颜色自然、易于烘焙和炸制的淀粉，具有较强的吸油性和保水性, 可以使得食物表面形成脆皮，外酥里嫩的口感非常好。

2. 同时，玉米淀粉还具有天然的糖化性和胶冻性，可以保证食品不过于干硬和油腻。因此，大多数制作炸鸡球的食品店都使用玉米淀粉作为制作脆皮的主要材料。

其他回答

消防工程师阿杜

炸鸡球的脆皮可以使用多种淀粉来制作，常用的有玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等。这些淀粉都具有较好的膨胀性和脆性，可以使炸鸡球的外皮更加酥脆。不同的淀粉在使用时需要注意比例和配合其他材料的方法，以达到最佳的效果。

此外，还可以根据个人口味和喜好添加一些调味料和香料，如盐、胡椒粉、孜然粉等，以增加炸鸡球的口感和风味。

其他回答

湖北自考

1. 炸鸡球通常使用玉米淀粉或者薯粉作为淀粉脆皮。

2. 玉米淀粉和薯粉都具有较好的吸油性和脆性，可以使炸鸡球的外皮更加酥脆。

3. 此外，还可以在淀粉中加入一些调味料，如盐、胡椒粉、五香粉等，增加炸鸡球的口感和味道。