酿酒第一次出的酒多少度

问题描述

精选答案

粮食刚酿出来的原酒多少度是依据酿酒方式不同而不同的：液体酿造的黄酒压榨前，酒度十几度；固态发酵的白酒醅，酒度不到十度；通过蒸馏的酒头，可以达到70度以上。

酿酒蒸馏时分蒸发、凝缩、分离（馏）、冷却几个过程。水的蒸发热为540千卡/kg，酒精的蒸发热为208千卡/kg。也就是1kg78.3度的液态酒精吸热208千卡/kg，就全变成78.3度的酒精蒸汽，经冷凝就开始出酒了。

其他回答

工程机械设备

液体酿造的黄酒压榨前,酒度十几度;固态发酵的白酒醅,酒度不到十度;通过蒸馏的酒头,可以达到70度以上。

酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。

其他回答

IT科技先知道

一般出酒温度控制在30℃以内，以18-25℃为佳