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问题更新日期：2024-04-26 00:56:39
问题描述
扬州方干是什么，麻烦给回复
- 精选答案
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扬州方干也叫大百干，以维扬方干为最佳。
扬州方干韧劲足，有弹性。是烫干丝和大煮干丝的原料。一块小小的扬州方干在厨艺高手手中可以切成细如牙签的干丝，经过沸水去除豆腥味，佐以生姜丝，扬州酱油，麻油等就是一盘美味的烫干丝。大煮干丝更有虾仁、竹笋用鸡汤煮入味，更是妙不可言。
- 其他回答
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扬州方干是扬州的一种豆制品，俗称扬州豆腐干。
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