青糟是什么原料

问题描述

精选答案

青糟通常是以糯米、麦子或大米等为原料，经过发酵和加工制成的一种传统食品。

青糟在不同地区可能有不同的制作方法和原料选择，但一般都涉及将米、麦等谷物经过浸泡、蒸煮、晾凉后，与酒曲或酵母等发酵剂混合，然后放置在温暖通风的地方进行发酵。在发酵过程中，谷物中的淀粉会被分解成糖，进而转化为酒精和其他有机物质，形成具有特殊风味的青糟。青糟在中国南方一些地区常用于制作菜肴，如青糟鱼、青糟肉等，也可以作为调味料用于烹制其他菜肴，增添独特的风味。此外，青糟还具有一定的保健作用，被认为有助于消化和增进食欲。需要注意的是，不同地区的青糟制作方法和原料可能存在差异，具体的原料选择和制作过程可能因地区和传统而有所不同。如果你对特定地区或类型的青糟感兴趣，建议进一步了解当地的传统制作方法和特色。

其他回答

边框心理

应该是清糟才对。

清糟，读音qīng zāo，汉语词语，意思是清酒与糟酒。出自《礼记·内则》。

(1)清酒与糟酒。

通过滤的谓清酒，未经过滤的谓糟酒。

《礼记·内则》：“饮：重醴，稻醴清糟、黍醴清糟、粱醴清糟。”郑玄 注：“糟，醇也；清，泲也。”

(2)泛指酒。

宋代王安石 《吴正仲谪官得故人寄蟹以诗谢之馀次其韵》：“故烦分巨跪，持用佐清糟。”

其他回答

造价工程师考试

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。南北方叫法不同。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。