怎样记账法算带量食谱营养成分

问题描述

精选答案

记账法是一种膳食调查方法，通过记录食物消耗量来评估调查对象的膳食情况。

在计算带量食谱营养成分时，需要按照以下步骤进行：记录食物消耗量：在记账法中，需要详细记录每日各种食物的购入量和废弃量。在调查周期结束后，称量剩余食物。将每种食物的最初结存或库存量，加上每日购入量，减去每种食物的废弃量和最后剩余量，即为调查阶段所摄入的该种食物总量。为了记录准确，调查中应对食物的名称及主要配料详细记录。计算总人日数：总人日数是反映调查对象总人数的消耗量。可以根据调查周期的天数和总人数计算得出。计算平均每人每日某食物的摄入量：将某种食物的总摄入量除以总人日数，即可得到平均每人每日该食物的摄入量。计算平均每标准人每日某食物的摄入量：为了使不同调查对象之间的摄入量具有可比性，需要将平均每人每日该食物的摄入量转换为标准人的摄入量。标准人的摄入量可以根据《食物成分表》中各种食物的可食百分比将市重转换成可食部分（净重），再计算出标准人的摄入量。计算该食物的平均每人每日营养素摄入量：根据《食物成分表》中各种食物的营养成分含量，将平均每人每日该食物的摄入量乘以相应的营养成分含量，即可得到该食物的平均每人每日营养素摄入量。总之，记账法是一种有效的膳食调查方法，可以用于评估调查对象的膳食情况，并提供带量食谱营养成分的计算和分析。

其他回答

英语学习者

要记账并计算带量食谱中的营养成分，可以采取以下方法：

1. 食材称量：首先，将使用的每种食材都称量好，确保记录的食材量准确无误。

2. 使用营养成分数据库：利用专业的营养成分数据库或手机APP，输入每种食材的重量，得出各种营养成分的含量，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等。

3. 统计总量：将每种食材得出的营养成分含量相加，得出整个食谱中各种营养成分的总量。这样就可以清晰地知道整个食谱中蕴含了多少营养成分。

4. 分配到单份量：最后，根据整个食谱的总量，将每种营养成分的含量按照食用分量进行计算，得到一份的营养成分含量。

以上是一种基本的方法，当然也可以寻找一些特殊的食谱计算工具或软件，以便更方便地进行营养成分的计算和记录。