面粉添加剂一览表

面粉添加剂一览表：

增白剂

过氧化苯甲酰（BPO0）：加速小麦粉后熟，抑制霉变，提高出粉率。

过氧化二苯甲酰：用于面粉中增白。

品质改良剂

偶氮甲酰胺：提高面筋弹性，改善面食口感，有漂白作用。

硬脂酸酰胺：用于改善面粉的加工特性。

氯化钠：作为调味剂或防腐剂。

营养强化剂

氨基酸、维生素和矿物质：补充面粉营养，满足特殊人群需要。

其他添加剂

滑石粉：不允许用于面粉中。

吊白块、硼砂：非法添加物，禁止使用。

小苏打（碳酸氢钠）：用于食品膨松。

泡打粉：复合膨松剂，用于蛋糕及西饼制作。

面粉添加剂的使用旨在改善面粉的品质、口感、外观和延长保质期。然而，过量或不当使用某些添加剂可能对健康产生负面影响。因此，消费者和制造商都应关注添加剂的合理使用，并遵循相关法规和标准