进口的食品检验合格海关凭什么签发

进口的食品检验合格后，海关会凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。这是因为海关对进口食品实施检验检疫，只有经检验检疫合格的进口食品，才准予进入中国市场销售或使用。

根据《食品安全法》的规定，进口食品应当符合我国食品安全国家标准，并且经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行，是确保进口食品安全的重要措施之一。

在进口食品检验检疫过程中，海关会对食品的标签、说明书、包装、储存条件等进行检查，同时对食品进行抽样检测，检测项目包括食品的成分、微生物、农药残留、重金属等指标。如果发现不合格的进口食品，海关将会依法进行退货、销毁等处理，并对相关责任人进行处罚。

总之，海关对进口食品实施检验检疫是保障进口食品安全的重要措施，只有经检验检疫合格的进口食品才能进入中国市场销售或使用。