西点专业包括哪些

西点专业通常包括以下方面：

面包类：

包括各种面包的制作，如全麦面包、白面包等。

蛋糕类：

涉及奶油蛋糕、巧克力蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕等多种蛋糕的制作。

混酥类：

如曲奇、泡芙等，学习其制作工艺和装饰技巧。

清酥类：

制作如挞、派等点心，掌握其特有的层次感和酥脆口感。

裱花类：

学习鲜奶油的打发、裱花技巧，如贝壳花边、绕边、挤花等。

翻糖类：

制作翻糖蛋糕、糖艺作品等，强调创意和精细的装饰。

饼干类：

包括各种饼干的制作，如曲奇、意大利饼干等。

甜品点心类：

如马卡龙、可露丽、达克瓦兹等精致甜品。

巧克力类：

学习巧克力的制作和装饰，包括各种巧克力制品。

饮品和茶点：

制作与搭配各种饮品和茶点。

食品营养与安全：

了解食品的营养成分和安全性，确保食品质量。

创新烘焙技术：

可能包括新的食品原料、特色烘焙产品的制作等。

西点专业的学习内容不仅涵盖理论知识，如裱花课程、花卉类、十二生肖类制作等，还包括实践操作，旨在培养具备高级烘焙技术和创新能力的复合型人才