河南留学种什么菜

河南地区适合种植的蔬菜种类包括：

菠菜：

春秋两季均可播种，以秋播为主，生长周期约60天。耐寒性强，生长最适温度为15-20℃，种子发芽最低温度为4℃。

莴苣类 （如油麦菜、生菜、莴笋）：喜凉性蔬菜，种子发芽适温15~20℃，幼苗期生长适温16~20℃，结球莴苣心叶开始卷抱或莴笋嫩茎开始伸长和加粗时生长适温18~22℃。

大白菜：

喜欢温和冷凉的气候条件，生长适温在10~22摄氏度范围内，高于25摄氏度生长不良，高于30摄氏度则不能适应。

芥菜类（如芥菜、大头菜、榨菜、雪里蕻、儿菜）：喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。

小白菜：

适合春季和秋季种植，生长周期相对较短，适应性强，口感鲜嫩。

结球白菜：

适合秋季和冬季种植，耐寒性强，结球紧实，适合长途运输。

此外，河南地区还适合种植其他蔬菜如胡萝卜、大葱、豆角、西红柿、茄子、韭菜、萝卜、香椿、茴香、莴笋、荊芥、南瓜、青青瓜青菜、苋菜等。

请根据您个人的种植条件和偏好选择合适的蔬菜进行种植