2024上海蓝带甜点都学什么

2024年上海蓝带甜点课程涵盖的内容非常丰富，主要包括以下几个方面：

基础食材和工具讲解：

课程会介绍各种甜点制作所需的基础食材和工具，确保学生能够掌握基本的制作技巧。

多种原料配方及制作：

学生将学习到多种甜点的配方和制作方法，包括但不限于传统和创新的甜点。

秋季主题点心制作：

例如川声、枫千染、千径、庭池、白露、秋阳、雁归、菊华、松风和圣诞等，这些课程内容不仅教授制作技巧，还会涉及到食与器的搭配构思与设计。

中西甜点食材的融合使用：

课程将探讨如何将中式和西式甜点食材进行创意融合，创造出独特的口感和风味。

法式食材在东方点心里的运用：

学生将学习如何将法式食材融入中式点心中，创造出新颖的点心。

天然食材在色彩体现上的运用：

课程将教授如何利用天然食材来提升甜点的色彩和视觉效果。

葡萄酒知识：

12月份还可在蓝带学葡萄酒知识，通过品鉴两款享誉世界的名酒，了解葡萄酒专业赏品技巧以及两个国际名酒的世界布局、风格和特征。

此外，上海蓝带甜点课程还分为不同的阶段，包括初中高三次考试，通过这些考试后，学生将获得一张蓝带文凭，这张文凭几乎可以视为国际厨艺界的通行证，有助于学生在世界上其他国家任何西餐米其林餐厅实习和工作。

综上所述，上海蓝带甜点课程不仅涵盖了各种甜点的制作技巧和食材搭配，还涉及到葡萄酒知识，是一个全面而深入的学习体验。