中餐留学专业知识考什么

中餐留学专业知识考试通常涵盖以下几个方面：

烹饪技艺

刀工技巧

火候掌握

调味技巧

烹饪方法（炒、炖、蒸、煮、炸等）

食材知识

食材特性

产地和季节性

新鲜度鉴别和储存方法

菜系理论

中国各大菜系（如鲁菜、川菜、粤菜等）的起源、发展、特点及代表菜肴

菜系间的差异与创新融合

营养卫生

营养成分与需求

食品卫生与安全

厨房管理

厨房组织结构

设备使用

原料管理

饮食文化

中餐的历史渊源和文化内涵

礼仪规范

与其他文化的交流融合

英语交流（如果适用）：

基础英语词汇和表达方式

商务礼仪（如果适用）：

餐饮服务业的相关知识

考试形式可能包括理论笔试、实操考核或案例分析等。具体考试内容可能因学校或课程而异，建议直接咨询目标学校或查阅相关课程大纲获取详细信息