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西餐工艺专业是普通高等学校专科专业，属于餐饮类专业。该专业旨在培养具备良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，并具备西餐生产和经营管理能力的高素质技术技能人才。学生主要学习西餐制作、研发、服务、管理等方面的知识和技能，包括食材的挑选和处理、菜品的制作和摆盘、餐厅服务流程、西餐文化和礼仪等。毕业后，学生可以在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、专业酒吧、扒房等地从事酒水制作、产品研发与经营管理工作
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