厨师专业有什么课程

厨师专业的课程通常包括：

1. 烹饪概论

2. 食品营养卫生

3. 烹饪技术

4. 烹饪原理

5. 刀工技术

6. 厨房管理知识

7. 饮食心理

8. 面点制作

9. 烹饪美术

10. 食品成本核算

11. 烧腊

12. 调酒

13. 西餐基础

14. 餐饮企业管理

15. 中国饮食保健学

16. 实用营养学

17. 管理学

18. 心理学

19. 教育学

20. 烹饪原料学

21. 烹饪原料加工技术

22. 烹调工艺学

23. 宴席知识与成本核算

24. 面点基础知识

25. 职业素养

26. 食品雕刻与拼盘技术

27. 烹调基本功：包括刀工、勺功等基础技术。

28. 菜肴制作：传统菜肴、流行菜肴及八大菜系经典名菜。

29. 就业训练：强化烹调技术和宴席技术。

课程内容可能因学校、教学方法及地方特色而有所不同。学生完成课程并通过考核后，可以获得职业资格证书，推荐到星级以上酒店、宾馆工作，或通过就业网络免费安排就业