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香港明德学院提供多种荣誉学士学位课程，主要包括：
1. 文学士（荣誉）课程
中国研究
性别研究
媒体及文化
环球研究
综合商业
语言及传意
通博管理学
2. 专业会计（荣誉）学士
3. 社会科学学士
学院的教育注重通博教育，旨在融合人文学科、语文、社会科学及商业等学科，让学生了解香港脉络、中国国情，以及21世纪中中国及亚洲在国际所担当的角色。
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