烹饪工艺与营养专业考研方向分析

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烹饪工艺与营养专业考研方向：营养与食品卫生学

专业介绍

营养与食品卫生学它属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。本门课程实际上包含既有区别又有密切联系的两门学科，即营养学和食品卫生学。研究方向 01食品毒理学、乳铁蛋白功能；02抗氧化营养素与疾病预防；03营养与慢性病。就业方向 本专业毕业生主要从事食品、生物、制药、健康、卫生等领域的企业从事技术开发和生产管理工作，也可到有关高等院校或科研单位从事教学、研究工作。