2024年什么专业学食品化学

食品化学是食品科学与工程专业中的一门核心课程，它从化学的角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质，以及这些性质在生产、加工、贮存和运销过程中的变化和对食品品质及食品安全性的影响。

食品科学与工程专业通常包括以下课程：

有机化学

生物化学

食品化学

微生物学

食品分析

食品营养与卫生

食品工艺学

食品机械与设备

食品质量与安全

食品发酵学

食品工厂设计基础

粮油加工学

畜产品加工

食品添加剂

这些课程为学生提供了深入理解食品成分及其在食品加工过程中行为的基础，为改善食品品质、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础。