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当前中国开设酿酒工程专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 江南大学
2. 中国农业大学
3. 西北农林科技大学
4. 贵州大学
5. 绍兴文理学院
6. 齐鲁工业大学
7. 河北科技师范学院
8. 四川理工学院
9. 北京工商大学
10. 天津科技大学
11. 济宁学院
请注意，以上信息可能会随着时间变化而有所调整，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息
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