2024年大学咖啡专业学什么

咖啡专业的学习内容通常涵盖以下几个方面：

咖啡文化：

了解咖啡的历史、起源、传播以及不同国家和地区的咖啡文化特点。

咖啡豆种植与加工：

学习咖啡树的种植、生长环境、采摘、加工等方面的知识，以及咖啡豆的分类、品种特点及不同加工方法对咖啡品质的影响。

咖啡品鉴与评估：

学习如何品鉴咖啡的品质、口感、香气等，使用专业品鉴工具和方法评估咖啡品质，并学习如何通过调整烘焙程度、研磨粗细等因素改善咖啡口感和风味。

咖啡制作技巧：

掌握各种咖啡制作方法和技术，如手冲、意式浓缩、法压壶等，学习如何选择合适的咖啡豆、研磨粗细、水温等参数，并学习咖啡拉花、创意饮品制作等高级技巧。

咖啡店经营管理：

了解咖啡店的运营模式、市场定位、营销策略等，学习如何制定经营计划、进行成本控制、提高客户满意度等技能。

专业综合实践：

通过《工程训练》、《技能训练》等专业综合实践课程，以及实习实践基地的实地操作，培养学生的创新实践能力。

新技术研发：

培养咖啡新产品、新工艺、新技术的研发型、工程设计的复合型人才。

咖啡科学与工程：

学习咖啡工厂设计与环境保护、咖啡营养与健康、世界咖啡贸易学等。

实践操作：

包括咖啡风味化学、咖啡加工学、咖啡烘焙与品评学、咖啡调配学、咖啡机械与设备等。

第二课堂实践平台：

如云科热区众创空间和普洱咖啡主题创业园等，为学生提供实践机会。

这些课程为学生提供了从咖啡种植到加工，再到品鉴和销售的全面知识体系，旨在培养具有实践能力和创新精神的咖啡行业专业人才