2024年面点类专业学什么

面点专业主要学习的内容包括：

面点制作的基本理论知识

面粉的种类和特性。

面团调制、发酵技术、成型方法。

烘焙或蒸煮工艺。

面点装饰和摆盘。

实践操作技能

实操练习，如和面、揉面、造型和装饰。

控制发酵时间和温度，掌握蛋白霜打发和烘烤时间。

食品安全与卫生管理

了解食品微生物风险，正确存储和处理食材。

保持工作环境卫生，遵守食品标签和添加剂使用规定。

成本控制与市场营销

学习成本控制方法，进行市场调研和品牌建设的知识。

专业核心课程

包括中式面点制作技术、食品雕刻与冷拼、烹饪工艺学等。

特色课程

学习中西面点、淮扬名点、山西面食等特色制作技术。

创新与研发

根据食谱和客户需求进行创新和调整。

其他

食材选择与搭配、面点的营养搭配原则。

设备使用与维护、中西烹饪概论、食品营养与配餐等。

通过学习这些内容，面点专业的学生能够掌握从基本制作到高级装饰，从食品安全到市场营销的全面技能，为将来在面点行业中的发展打下坚实的基础