2024年中职学西点专业学什么的

中专的西点专业通常包括以下教学内容：

理论学习

基础理论课程，涵盖中式面点、西式甜点、中国名点等制品的制作原理。

包含中式面点理论基础、西式甜点理论基础、风味特色、器具介绍、工艺简介等。

实操训练

中式面点制作：包括制皮、饺类、包类、酥类、米粉类等常见面点的制作技术。

西式甜点制作：涉及西式常用馅料、少司、混酥类点心、蛋糕、冷冻甜品、泡芙等甜点的制作方法。

中式面点师中级工强化训练：专注于水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团等面种的操作。

西式面点师中级工强化训练：侧重于常规西式面点品种的操作。

专业技能

西点烘焙技术：包括烘焙厨房的人员配备及岗位职责、烘焙原料配比及成本核算、面包生产工艺、面包老化及品质鉴定等。

品种实训

实操训练中会涉及到各种面点的品种实训，以增强学生的动手能力和创新能力。

食品安全与检测技术

食品安全与检测技术专业课程，确保学生了解食品制作过程中的安全标准和检测方法。

综合实践

集中实践课程，将理论知识与实操技能相结合，提升学生的综合职业能力。

以上内容旨在培养学生成为能够熟练掌握基本技能，并具有一定创新能力的高素质技术技能人才。